Může se zkazit kysané zelí?

Všeobecná poradna pro dotazy z běžného života. Zeptejte se zkušených rádců. Auto moto, dům a byt, zahrada, vaření, zdraví, sport, PC, kutilství, společnost, móda, zvířata.
Ilona

Může se zkazit kysané zelí?

Nový příspěvek od Ilona » 25 zář 2017 18:06

Zdravím, asi před týdnem jsem koupila kysané zelí a dala ho do plastové nádoby do lednice. Dnes jsem ho vyndala a vařím z něj zelňačku ale vodní to všelijak. Může být zkažené? Bylo v uzavřené plastové nádobě v lednici ale nebylo celé potopené. Každopádně nejeví známky plísně nebo něčeho podobného. Jen divný zápach mě překvapil.




satam
zkušení rádci
Příspěvků 6456
Registrován 27 úno 2017 13:17

Nový příspěvek od satam » 25 zář 2017 18:11

Na dálku nedokážu diagnostikovat, ale kysané zelí by se tak rychle zkazit nemělo.

Uživatelský avatar
Matěj Trdelka
člen
Příspěvků 566
Registrován 06 čer 2017 11:20

Nový příspěvek od Matěj Trdelka » 25 zář 2017 18:22

Problém je že nebylo potopené v kyselém láku. To by bylo bez problémů. Taky nedokážu takto bez přičichnutí říct.

Mudr.Lant

Nový příspěvek od Mudr.Lant » 25 zář 2017 19:14

Bylo to zelí ze sudu, nebo v sáčku? Pokud v sáčku, co tě přimělo ho ze sáčku překládat do plastového obalu? Zelí se balí v ochranné atmosféře CO2. Po otevření obalu a přeložení do plastové nádoby zelí zoxidovalo a dostalo tak pachuť.

Ilona

Nový příspěvek od Ilona » 26 zář 2017 10:11

Dala jsem ho do plastové uzaviratelné nádoby že si každý den dám trochu a zase ho zavřu.

Polévka už je vařená a nic mě od včera není, takže bylo v pořádku. :-y :-pa


dabač
člen
Příspěvků 2273
Registrován 06 črc 2016 14:10

Nový příspěvek od dabač » 26 zář 2017 11:27

Jak píše Mudr Lant.Zelí oxydovalo.Proto se musí konzumovat ihned.Mám na mysli kupované v pytlíku.To samé udělají okurky když zůstanou na talířku delší dobu tak úplně zešednou.Chuťově jsou normální ale pohledově hnus.

Uživatelský avatar
mowla
člen
Příspěvků 6210
Registrován 13 črc 2017 16:26

Nový příspěvek od mowla » 26 zář 2017 11:38

Ilona Dala jsem ho do plastové uzaviratelné nádoby že si každý den dám trochu a zase ho zavřu.

Polévka už je vařená a nic mě od včera není, takže bylo v pořádku. :-y :-pa
No - i kdyby ti trochu nahnilo - uvařením se to 'vsákne' a neboj, nebezpečné to není...
;)

satam
zkušení rádci
Příspěvků 6456
Registrován 27 úno 2017 13:17

Nový příspěvek od satam » 26 zář 2017 11:41

mowla ti trochu nahnilo
Fuj :-/n V životě bych to nepoužil a rovnou vyhodil :twisted:

Uživatelský avatar
mowla
člen
Příspěvků 6210
Registrován 13 črc 2017 16:26

Nový příspěvek od mowla » 26 zář 2017 12:00

satam Fuj :-/n V životě bych to nepoužil a rovnou vyhodil :twisted:
:lol: :lol: :lol:
Houbeles víš, co je dobrého...
:lol: :lol: :lol:
No - nahnilé kysané zelí, pravda, žádná dobrota není...
Ale zřejmě jsi ještě neochutnal správně zamřelé maso - třeba zvěřinu...
/:/)

satam
zkušení rádci
Příspěvků 6456
Registrován 27 úno 2017 13:17

Nový příspěvek od satam » 26 zář 2017 12:30

mowla No - nahnilé kysané zelí, pravda, žádná dobrota není...
Ale zřejmě jsi ještě neochutnal správně zamřelé maso - třeba zvěřinu...
/:/)
Mícháš pojmy s dojmy. Nahnilé zelí bych v životě nepozřel, na rozdíl od "zamřelého" masa které běžně jím a je to opravdu pochoutka.

Uživatelský avatar
mowla
člen
Příspěvků 6210
Registrován 13 črc 2017 16:26

Nový příspěvek od mowla » 26 zář 2017 12:40

satam Mícháš pojmy s dojmy.
Ani ne...
;)
Zamřelé je nahnilé...

Ale jo - zatímco nahnilé zelí chuť ztrácí (případně mění do zatuchla), maso správným hnitím měkne a získává na zajímavosti...
;)

radimstranik

Re: Může se zkazit kysané zelí?

Nový příspěvek od radimstranik » 19 zář 2022 13:38

Stačí dodržovat pár hlavních fermentačních zásad.
Minimálně 2% soli na celý objem to co kvasíte.
Zamezit přístupu vzduchu.
Já osobně jedu podle tohoto receptu.
https://www.fermato.cz/rubriky/blog/dom ... sene-zeli/


Odpovědět
  • Podobná témata
    Příspěvků
    Zobrazení
    Poslední příspěvek
  •    kysané nebo čerstvé zelí do segedínu?
       od Radka Zlatná » 09 zář 2016 16:57 »
    2 Příspěvků
    1035 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Čertík
    09 zář 2016 17:09
  •    Jak často jíst kysané zelí a jaké množství?
       od Alice » 18 led 2017 18:28 »
    3 Příspěvků
    968 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Ann
    19 led 2017 07:36
  •    Lépe stravitelné kysané zelí
       od Otouš » 27 úno 2017 09:50 »
    2 Příspěvků
    569 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Otouš
    27 úno 2017 09:51
  •    Jak často konzumovat kvašené kysané zelí?
       od Linda 1983 » 10 dub 2017 19:01 »
    3 Příspěvků
    890 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Mudr.Lant
    11 dub 2017 06:44
  •    Kde koupit v Praze dobré kysané zelí?
       od BÁra08 » 18 led 2018 11:20 »
    8 Příspěvků
    1204 Zobrazení
    Poslední příspěvek od mowla
    20 led 2018 20:34