Jde udělat domácí majonéza nebo tatarka bez vajec?

Odeslat odpověď


Ochrana proti spamu (neregistrovaný uživatel)
Smajlíci
/a/ *21* 8-) :D :evil: !!! *22* :DD :-| ??? :-P :-)( :-xx :-n :-y :-pa :smile: ;) :( :o :shock: :? :lol: :-x :oops: :cry: :roll: -:u -:-/ /:/) I-:( :/-p :-/n :-ch :-t :-:u a:-) /n/
BBCode je zapnutý
[img] je zapnutý
[flash] je vypnutý
[url] je zapnuté
Smajlíci jsou zapnutí
Přehled tématu
   

Rozšířit náhled Přehled tématu Jde udělat domácí majonéza nebo tatarka bez vajec?

od Mudr.Lant » 16 dub 2018 09:14

Ještě jedna připomínka. Obojí, jak mléko i olej by mělo mít pokojovou teplotu.

od mowla » 15 dub 2018 19:17

Mudr.Lant Podle chuti, ale pokud nechceš zku*rit hodně materiálu, tak ti zkus z jedné deci mléka. :lol:
OK...
Někdy příští týden - dám vědět...
;)

od Mudr.Lant » 15 dub 2018 19:03

Ann Promluvil mistr kuchař. :-y
Oslovuješ mne mistrem kuchařem? Ne, tak dobrý nejsem...ale baví mně to. :oops:

od Mudr.Lant » 15 dub 2018 19:02

mowla Doktore - tohle jsem netušil. ..
;)
Urcite vyzkousim - ne, že bych tak toužil po majonéze, ale zaujalo mne to...
Ty přísady do mléka musí byť v nějakém poměru anebo dle chuti?
Podle chuti, ale pokud nechceš zku*rit hodně materiálu, tak ti zkus z jedné deci mléka. :lol:

od mowla » 15 dub 2018 18:04

Mudr.Lant Ano, jde udělat tatarka (majonéza) i bez žloutků. Místo nich se dá mléko, nejlépe plnotučné....přibližně 1- 2 decilitry mléka
Základem je, že do mléka dáš sůl, citr. šťávu, popřípadě hořčici a rozmixováním tyčovým mixérem doléváš postupně slunečnicový olej do zhoustnutí...do tohoto základu (majonézy) můžeš přidat na jemno nakrájenou cibuli a okurku a máš tatarku.
Doktore - tohle jsem netušil. ..
;)
Urcite vyzkousim - ne, že bych tak toužil po majonéze, ale zaujalo mne to...
Ty přísady do mléka musí byť v nějakém poměru anebo dle chuti?

od Koudy » 15 dub 2018 15:34

Ok :-)

od Mudr.Lant » 15 dub 2018 15:21

Koudy Ještě se zeptám. Tu cibuli a okurku mám přidat až nakonec nebo je také rozmixovat?
Neromixované vmíchat na konec .

od Koudy » 15 dub 2018 13:55

Mudr.Lant Ano, jde udělat tatarka (majonéza) i bez žloutků. Místo nich se dá mléko, nejlépe plnotučné....přibližně 1- 2 decilitry mléka
Základem je, že do mléka dáš sůl, citr. šťávu, popřípadě hořčici a rozmixováním tyčovým mixérem doléváš postupně slunečnicový olej do zhoustnutí...do tohoto základu (majonézy) můžeš přidat na jemno nakrájenou cibuli a okurku a máš tatarku.
Ještě se zeptám. Tu cibuli a okurku mám přidat až nakonec nebo je také rozmixovat?

od Koudy » 15 dub 2018 13:23

Mudr.Lant Ano, jde udělat tatarka (majonéza) i bez žloutků. Místo nich se dá mléko, nejlépe plnotučné....přibližně 1- 2 decilitry mléka
Základem je, že do mléka dáš sůl, citr. šťávu, popřípadě hořčici a rozmixováním tyčovým mixérem doléváš postupně slunečnicový olej do zhoustnutí...do tohoto základu (majonézy) můžeš přidat na jemno nakrájenou cibuli a okurku a máš tatarku.
Díky to vyzkouším a pak napíšu. Vypadá to dobře.

od Ann » 15 dub 2018 13:03

Mudr.Lant Ano, jde udělat tatarka (majonéza) i bez žloutků. Místo nich se dá mléko, nejlépe plnotučné....přibližně 1- 2 decilitry mléka
Základem je, že do mléka dáš sůl, citr. šťávu, popřípadě hořčici a rozmixováním tyčovým mixérem doléváš postupně slunečnicový olej do zhoustnutí...do tohoto základu (majonézy) můžeš přidat na jemno nakrájenou cibuli a okurku a máš tatarku.
Promluvil mistr kuchař. :-y

od Mudr.Lant » 15 dub 2018 12:40

Ano, jde udělat tatarka (majonéza) i bez žloutků. Místo nich se dá mléko, nejlépe plnotučné....přibližně 1- 2 decilitry mléka
Základem je, že do mléka dáš sůl, citr. šťávu, popřípadě hořčici a rozmixováním tyčovým mixérem doléváš postupně slunečnicový olej do zhoustnutí...do tohoto základu (majonézy) můžeš přidat na jemno nakrájenou cibuli a okurku a máš tatarku.

od mowla » 15 dub 2018 09:59

Ne...
Základní součástí majonézy (a posléze tatarky) jsou žloudky...
:lol:
Ale můžeš zkusit nějakou náhražku - https://farmazdravi.cz/hledate-zdravou- ... to-deseti/ ; osobně dělám dipy ze zakysané smetany, pomazánky z černého (plně zralého) avokáda...
;)

Jde udělat domácí majonéza nebo tatarka bez vajec?

od Koudy » 15 dub 2018 08:47

Chtěl bych udělat domácí tatarku nebo majonézu ale bojím se syrových vajec a salmonelózy.

Nahoru