Proč je vařená mrkev zdravější než syrová?

Klára 345 · Nový příspěvek od **Klára 345** » 07 led 2017 10:29

Je pravda že vařená mrkev je zdravější než syrová? Není to náhodou nelogické?

Sandra · Nový příspěvek od **Sandra** » 07 led 2017 10:32

Je to opravdu tak. Když se mrkev uvaří stěny buněk se naruší a tělo dokáže vstřebat až polovinu betakarotenu. V syrovém stavu má mrkev tuhé buněčné stěny ze kterých tělo dokáže vztřebat jen čtvrtinu betakarotenu. Proces můžeš podpořit ještě tím, že mrkev podáváš s jídlem obsahujícím tuk.

Nový příspěvek od **Ann** » 07 led 2017 13:58

Syrová zase obsahuje vitamín C, který vařením zničíš. :) Ale stejně je třeba jíst ji s mírou, protože obsahuje velké množství vitamínu A. Vitamín A je rozpustný v tucích, snadno se usazuje a špatně z těla vylučuje, proto by mohlo hrozit předávkování.