Je uzení nezdravé jako grilování?

Sergej · Nový příspěvek od **Sergej** » 20 led 2017 10:06

Je uzení také nezdravé jako grilování na otevřeném ohni?

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 20 led 2017 10:38

Oba způsoby jsou tak trošku nezdravé. Při uzení vzniká dým, který obsahuje látky, které jsou škodlivé a u grilování zase vznikají látky z přímého žhavého popele (přepalování masa). Ale ruku na srdce, jak často se griluje či udí, že? A když si vezmeš obsah škodlivin (E) v uzeninách, které se vyrábějí ve velkém, není co řešit.

. Já osobně udím už spousta let, ale zatím se nestalo, že bych z toho nějaký chabrus.

Sandra · Nový příspěvek od **Sandra** » 20 led 2017 11:05

Ono se dá i grilovat aniž by to bylo nezdravé. Pokud dodržíš určité zásady. Nesmí ti třeba kapat z masa olej, ten by se samozřejmě přepaloval a vytvářelo by se spoustu škodlivých látek. Mudr.lant to píše dobře, kolikrát griluješ či udíš? Jednou dvakrát do měsíce? Pak to řešit nemusíš.

Nový příspěvek od **Ann** » 20 led 2017 11:58

Uzení se bez kouře neobejde, ale jak píší kolegové, jednou za čas nevadí. A grilovat se dá na elektrickém grilu, to je dokonce zdravé