Kolik mají výdělek v hospodě na jednom obědě?

ferdouch · Nový příspěvek od **ferdouch** » 03 dub 2017 07:51

Pokus stojí guláš (normální porce) 82 kč, kolik na tom tak může mít majitel hospody?

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 03 dub 2017 08:14

Zisku nebo tržby?

ferdouch · Nový příspěvek od **ferdouch** » 03 dub 2017 08:32

Zisku. Myslíte že má z jednoho oběda třeba 30 kč? Je to reálné?

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 03 dub 2017 08:48

Do tržeb se promítá suroviny, energie, nájem, plat...
Já uvařím deset porcí guláše á 7,5 dkg surového masa bez příloh za 13-15 korun 1 porci, ale není zde započítáno vše, pouze suroviny.

Nový příspěvek od **satam** » 03 dub 2017 09:21

ferdouch Zisku. Myslíte že má z jednoho oběda třeba 30 kč? Je to reálné?

Na těch 30,-Kč klidně zapomeň. Zisk majitele bude maximálně v jednotkách korun, protože do ceny toho guláše se musí započítat nejen suroviny a spotřebovaná energie, ale dále mzda kuchaře, mzda číšníka, nájem za hospodu, topení a ostatní energie přímo při vaření nevyužité, voda, zdravotní a sociální pojištění majitele, daně (obecně) a jánevímcoještě. Musí majitel dobře počítat, aby náhodou na něco nezapomněl a nebyl ztrátový

PS: Tržba je pochopitelně těch zprvu uvedených 82,-Kč

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 03 dub 2017 09:33

Tak či tak, kuchyň v hospodě dělá tržby největší.