Jaký je rozdíl mezi hovězím a telecím masem?

Petrísek · Nový příspěvek od **Petrísek** » 14 dub 2017 10:11

Od jakého věku přestane mít kráva telecí a má hovězí maso?

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 14 dub 2017 10:19

Záludná otázka.

Telecí maso se považuje do 6-ti měsíců věku zvířete, potom nastává doba kdy s telete se stane jalovice, která je přibližně po roce života oplodněna a teprve po porodu se z ní stane kráva. A jaký je rozdíl mezi telecím a hovězím ti psát nemusím.

Petrísek · Nový příspěvek od **Petrísek** » 14 dub 2017 10:23

Děkuji, už to chápu.

Nový příspěvek od **satam** » 14 dub 2017 10:26

Jak říká kolega. Přesná hranice není stanovena, prostě asi telecí je hodně mladé hovězí.
Kolega mluví o jalovicích, ovšem vezmu-li v úvahu býky, pak asi skutečně nelze stanovit přesnou hranici, kdy se z telete (telecí) stane býk (hovězí).

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 14 dub 2017 10:35

Po odstavení telat se rozdělí pohlaví a býčci jdou do samostatných stájí (OMD), kde jsou vykrmování až do jateční váhy, což trvá přibližně 18 měsíců.

Nový příspěvek od **satam** » 14 dub 2017 10:39

To je pravda. Ale docela by mě zajímalo, co bude za maso z býčka, který brzy po přeřazení do OMD (pro laiky Odchovna Mladého Dobytka) jde z jakýchkoli důvodů na jatky. Třeba to bude sice nucená porážka, ale maso je kvalitní a může do prodeje. Bude to telecí nebo hovězí? Netroufám si odhadnout.

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 14 dub 2017 10:57

Bude to maso z mladého býčka, což je někdy psáno v řeznictví. Protože to je opravdu kvalitní maso, bývá také dražší než z býka. Ale to se prodává výjimečně, jak píšeš, z důvodu nutné porážky.