Jak probíhá šokové zmražení potravin?

Erika · Nový příspěvek od **Erika** » 06 lis 2017 13:42

Jakým postupem nebo způsobem dochází k šokovému zmrazení potravin?

Veronika · Nový příspěvek od **Veronika** » 06 lis 2017 13:44

Prostě se dají do velmi nízké teploty a potravina se rychle zmrazí.

Magdaléna · Nový příspěvek od **Magdaléna** » 06 lis 2017 13:45

Používá se pro šokové zmražení potravin buď rychlé zmrazení pomocí zkapalněného plynu, nebo deskové chladiče.

Sheriff · Nový příspěvek od **Sheriff** » 06 lis 2017 13:46

Dají se použít i tunely se studeným vzduchem. Při tomto způsobu také dochází k rychlému zmrazení potravin šokem.