Vařené a syrové brambory hmotnost

Světlana · Nový příspěvek od **Světlana** » 05 úno 2017 17:47

Když je v receptu 80 dkg vařených brambor, můžu navážit 80 dkg syrových brambor a uvařit je? Budou vážit po uvaření stejně?

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 05 úno 2017 18:15

Pokud 80 gramů brambor oloupeš, ztráta je mnohem vyšší, až třetinová.
Není lepší si uvařit o něco více brambor?

Marcel20 · Nový příspěvek od **Marcel20** » 06 úno 2017 08:52

Myslím si že kromě toho že brambory oloupeš tak že se změní hmotnost i po uvaření jelikož brambora změní konzistenci.

Nový příspěvek od **Ann** » 06 úno 2017 09:18

Marcel20 Myslím si že kromě toho že brambory oloupeš tak že se změní hmotnost i po uvaření jelikož brambora změní konzistenci.

Určitě. Kdo chce znát přesnou hmotnost brambor, musí je vážit až po uvaření.